Elmaların yüzeyinde bulunan küçük, bazen kahverengi bazen de beyaz olan beneklerin aslında kusur değil, meyvenin yaşaması için hayati önem taşıyan doğal yapılar olduğunu biliyor muydunuz? Bilim dünyası şimdi bu minik oluşumların ne işe yaradığını aydınlattı ve meyve gelişimindeki kilit rollerini ortaya koydu.
Yediğimiz elmaların kabuğunda gözle görülen bu küçük noktalar, bilimsel adıyla “lentiseller” olarak biliniyor. Bu süngerimsi gözenekler sadece elmalarda değil, armut, patates gibi diğer meyve ve sebzelerde, hatta bazı ağaçların gövdelerinde de bulunuyor. Görünüşleri basit olsa da, lentiseller bitkinin iç dokuları ile dış ortam arasında gaz alışverişini sağlayan kritik bir fonksiyona sahip. Yaprakların stomaları aracılığıyla gerçekleştirdiği bu gaz alışverişi, meyve kabuklarında genellikle geçirgen olmayan bir yapıya sahip olduğundan, lentiseller adeta meyvenin nefes almasını sağlayan küçük pencereler görevi görüyor.
Nefes alıp veren meyveler
Oksijenin içeri girmesine ve karbondioksitin dışarı atılmasına izin verirken, meyvenin içindeki nem seviyelerini de kontrol altında tutuyorlar. Bu süreç, meyvenin büyümesi ve olgunlaşması için gerekli olan aerobik solunumun devamlılığını sağlıyor ve hasattan sonra bile meyvenin canlı kalmasına yardımcı oluyor. Bazı araştırmalar, lentisellerin fotosentezde de düşük düzeyde rol oynayabileceğini öne sürüyor.
Ancak lentisellerin bu hayati önemi, aynı zamanda onları bir zayıflık noktası haline getirebiliyor. Meyvenin koruyucu kabuğundaki bu açıklıklar, bakteri ve mantar gibi patojenler için mükemmel bir giriş kapısı olabiliyor. Özellikle sıcak ve nemli koşullar altında, lentiseller kolayca enfeksiyon kapabiliyor. Bu durum, meyvede lentisel bozulması veya çürüklüğü gibi rahatsızlıklara yol açarak, renk bozukluklarına ve hatta meyvenin iç kısmında çürümeye neden olabiliyor.
